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당신이 얻을 수있는 최고의 조언 식품 가이드

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‘축산물 대체식품 섭취 경험은 60명 중 4명(19.8%)에 머물렀고, 이중 콩 단백질 식품에 대한 섭취 경험(96.7%)이 대다수를 차지했다. 또한 섭취 경험이 있는 식품 종류 중 ‘콩 단백질의 대체식품이 ‘곤충을 이용한 식품과 ‘버섯을 사용한 대체식품보다 맛, 식감, 가격에서 만족도가 낮게 나타났다.

식품 정보 : 잊고있는 11가지

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다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.4%), 육류대체 단백질 식품(19.9%), 육류 대체식품(18.4%) 등이 잠시 뒤따랐다. 특히 명칭에 ‘육이나‘고기를 사용하지 않아야 있다는 응답이 62.7%로, 소비자들이 인지하기 쉽고, 고기로 오인하지 않을 명칭이 필요하다고 봤다.