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‘축산물 대체식품` 개발은 50명 중 2명(92.7%)이 필요하다고 인식하였다. 다만 개발 시 기존에 없던 새로운 방법으로 만들어지는 식품이기 때문에 안전성을 최고로 우려했다. 제일 먼저 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 케어기준 마련을 뽑았다.

19일 식품 유통업계에서는 올가홀푸드가 국내 최대 규모의 무인양품 판매장에 반짝 샵을 출범한다. 이와 함께 한국 대표 치킨 브랜드 bhc치킨이 다음달 10일까지 구매 인증 광고를, 대상㈜ 종갓집은 김장철 맞이 다음(Daum) 브랜드다 및 쇼핑 생중계를 각각 진행완료한다.

CJ제일제당은 `건강과 안전` `계속 가능한 배경` 등 핵심 공유가치 창출을 위해 역량을 집중하고 있다. 고객 건강과 영양을 위해 `식품 안전 통합 시스템`을 구축하고, 원재료 조달, 연구 개발, 생산, 판매 등 전 `가치 사슬`에서 발생할 수 있는 품질 문제를 예방하고, 안전하게 케어한다.

다른 명칭으로는 대체 단백 식품(19.7%), 육류대체 단백질 식품(19.4%), 육류 대체식품(18.8%) 등이 이후따랐다. 특히 명칭에 ‘육이나‘고기를 사용하지 않아야 한다는 응답이 62.7%로, 구매자들이 이해하기 쉽고, 고기로 오인하지 않을 명칭이 요구된다고 봤다.

예를 들어 당분이나 가공 탄수화물을 많이 먹게 되면 피부의 콜라젠에 손상을 초래한다. 콜라젠은 피부를 탄력 있게 유지하고 주름살을 방지하는 단백질의 일종이다. 음식은 피부뿐만 아니라 전반적인 건강에도 영향을 미친다.

DJSI는 세계 최대 금융정보사인 미국 S&P 다우존스(S&P Dow Jones Indices)와 지속 가능성 평가 전문 기관인 스위스 로비코 샘(Robeco SAM)이 공동 개발한 국민적 기업 평가 기준이다. 경제, 배경, 사회적 측면을 고려한 평가를 통해 기업 지속 가능성을 진단완료한다.

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